Receita Bom Pra Quê: Overnight de Chia (pudim de chia)

(Foto: Lu Rodrigues)

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de leite de coco ou de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de chia
  • Gotas de stévia ou 1 colher de chá de xilitol (opcional)
  • 1 punhado de blueberries (mirtilos)
  • Granola ou castanhas do brasil trituradas (ou qualquer outra castanha ou nozes) a gosto

Modo de Fazer: Misture com a colher a chia no leite de coco já adoçado (se preferir mais docinho) e mexa bem.

Depois de uns 15 minutos, misture novamente para não empelotar. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos. Coloque em uma taça ou pote de vidro, e intercale com as blueberries e tampe o pote, ou cubra a taça.

Leve à geladeira até o dia seguinte. Na hora de servir, adicione mais frutas se quiser e a granola ou castanhas trituradas.

Dica: Pode substituir a fruta por qualquer outra que preferir. Morangos, mamão, banana, framboesas, figo, caqui, cranberry, gojiberry… Ou até mesmo uma geleia de frutas. Fica delicioso, e é excelente para o café da manhã, ou lanchinho da tarde. Rico em ômega 3, fibras, e anti-oxidantes!

Fonte: Luciane Rodrigues é coach de saúde, nutrição e estilo de vida do Blog Encontro Essencial – Alimentação Consciente – www.encontroessencial.com.br