Receita de hoje: Croquete de lentilha vermelha

(Foto: Cesar Godoy Fotografia/ Divulgação)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de lentilha vermelha demolhada e cozida
  • 1 xícara de tofu marinado
  • ¼ de xícara de farinha de arroz
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo: Bata no processador todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca. Molde croquetes e passe-os ligeiramente na água. Depois, passe na farinha de rosca.

Preaqueça o forno a 180 °C e ponha os croquetes em uma assadeira forrada com papel-alumínio ligeiramente untado com azeite. Asse por 25 minutos ou até dourarem. Sirva quente.

** Esta receita faz parte do livro 50 petiscos veganos, da jornalista Katia Cardoso, lançado pela Editora Alaúde