Receita de hoje: Mousse de chocolate branco com morangos e rosas

(Foto: Divulgação/ Moscatel Doceria & Bar de Açúcar)

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate branco picado
  • 100 ml de leite integral
  • 1/2 colher de sopa de xarope ou água de rosas
  • 3 colheres de sopa de geleia de morango
  • 2 claras
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 8 morangos

Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar o chocolate branco e o leite, e derreter em banho-maria ou micro-ondas (em pulsos de 20 em 20 segundos). Depois de derretido, incorporar o xarope de rosas e a geleia de morangos. Em outra tigela, bater as claras em neve. Em uma terceira tigela, bater o creme de leite até ficar um pouco firme, um ponto antes de virar chantilly.

Com movimentos delicados e envolventes com uma espátula, incorporar em três etapas o creme de leite batido à mistura de chocolate branco. Repetir o processo com as claras em neve. Separar a mousse em oito potinhos de aproximadamente 150 ml cada, e levar à geladeira por pelo menos seis horas. Decorar com os morangos frescos antes de servir.

** Esta receita foi enviada pelo Chef Renato Higa, da Moscatel Doceria