Receita de hoje: Sopa de lentilhas

(Foto: Divulgação/ Kurotel)

Ingredientes:

  • 350 g de lentilha
  • 3 a 4 copos de água quente ou caldo de legumes caseiro
  • 2 cenouras picadas em cubos pequenos
  • 2 chuchus picadas em cubos
  • 1 abobrinha pequena, ralada
  • 2 tomates sem semente e sem pele, picados
  • Sal, alho-poró, cebola gosto, ou tempero de sua preferência
  • 2 colheres (sopa) de óleo para refogar

Modo de preparo: Lave e escorra a lentilha. Em uma panela acrescente o óleo, refogar o alho-poró e a cebola. Junte a lentilha e refogue por 5 minutos. Acrescente os legumes e mexa bem. Despeje a água quente, feche a panela e cozinhe por cerca de 1 hora. Dependendo da lentilha o tempo de cozimento vai ser maior ou menor. Se destampar e perceber que o caldo ainda está ralo, deixe ferver com a panela semitampada até engrossar.

Rendimento: 8 porções.

Esta receita foi preparada pela equipe de nutrição do Kurotel – Centro Médico e Spa de Longevidade