Startup finlandesa cria proteína com gás carbônico

(Foto: Reprodução Facebook Solar Foods)

A startup finlandesa Solar Foods desenvolveu um processo para usar eletricidade renovável em que transforma o gás carbônico (CO2) em um tipo de farinha de trigo e contém 50% de proteína.

Chamado de Solein, o alimento é feito a partir da fermentação, que dependem da alimentação de açúcares de plantas e bactérias. O novo processo substitui esses açúcares por carbono e ainda usa em sua composição água, nutrientes, vitaminas, o CO2 capturado do ar e aplicação de energia.

De acordo com a startup, para sintetizar o alimento é necessário 250 vezes menos água do que utilizado na plantação de soja, 1500 vezes menos do que na criação de gado e causa 100 vezes menos impacto ao meio ambiente.

A Solar Foods tem planos para iniciar a comercialização em 2021. A expectativa é que sejam criados produtos mais apelativos com o ingrediente.

** Com informações do Fast Company