Para promover a cultura da alimentação saudável e que utiliza alimentos bons, sem produtos químicos e acessível a todos, seis chefs de cozinha foram desafiados a criar durante três dias um circuito de pratos de vanguarda, inovadores, saudáveis e usando alimentos orgânicos.
O desafio foi proposto aos ecochefs Arika Messa, Alexandre Baggio, Carla Souza, Andrea Schein, Julio Ritta, e Jonas Moroszuk, que além de oferecer ao público uma refeição orgânica e vegana, terão a missão de equilibrar a relação entre produto e consumo, ao ajudar a formar o paladar do consumidor.
A ideia é do Projeto Ecochefs, um movimento que valoriza a cozinha sustentável do início ao fim da cadeia produtiva do alimento, desde a biodiversidade regional, tradicional e ancestral até o uso de ingredientes frescos e os cuidados com a preservação do meio ambiente.
O evento também contará com o lançamento do livro “Cozinha da Thina – A chef que levou o vegetarianismo puro à gastronomia” da chef Thina Izidoro, sobre os princípios e os benefícios da culinária vegana.
O desafio de ecogastronomia é uma das atrações da BioNat Expo – Feira de Produtos Orgânicos, que acontece entre os dias 27 e 29 de maio, das 10h às 21h, no BarraShoppingSul, Av. Diário de Notícias, 300 – Cristal, Porto Alegre, Rio Grande do Sul.
Para mais informações, acesse: http://www.bionatexpo.com.br/
