INGREDIENTES
Massa:
350g biscoito maisena
7 colheres de sopa de manteiga com sal vegana
Creme:
250g castanha de caju
1/2 xícara de painço
1 xícara de açúcar
Cobertura:
350g de geleia de morango
2 caixinhas de morango
PREPARO
Triture o biscoito maisena com a manteiga até formar uma farofa.
Em uma forma, despeje a farofa e amasse com o fundo de um copo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 min.
Cozinhe as castanhas por 20 minutos e o painço até ficar bem
molinho, em torno de 15 minutos.
Bata as castanhas e o painço coados junto com o açúcar no
liquidificador com a ajuda de 1 xícara da água que sobrou do
cozimento. Coloque uma pitada de sal. Bata bastante até ficar um
creme homogêneo.
Despeje o creme sobre a massa na forma.
Leve ao congelador por 30 minutos para firmar.
Retire do congelador e espalhe a geleia por cima. Em seguida,
enfeite com os morangos cortados.
Leve a geladeira por 1 hora e já pode servir.
Receita do ebook da Generation Vegan
