A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) está desenvolvendo uma metodologia para criar um novo índice, o Food Lost Index, que mensurará de maneira mais precisa o desperdício de alimentos no mundo.
Segundo o diretor-geral da agência, José Graziano da Silva, o novo índice está sendo construído sobre “quatro pilares: a conscientização sobre o impacto do desperdício; a identificação de onde ocorrem as perdas; a sugestão de soluções viáveis e o apoio ao investimento nos setores público e privado para reduzir as perdas e os desperdícios”.
Atualmente, 821 milhões de pessoas estão em estado de insegurança alimentar no mundo, sendo que 1,3 bilhão de toneladas de comida é descartado anualmente. Em termos ambientais, a emissão de gases oriundos do desperdício de alimentos é igual à poluição por CO2 de todo o parque automotivo do mundo.
A degradação dos alimentos também emite óxido nitroso e o metano, gases muito mais nocivos à camada de ozônio do que o CO2, nas razões de 300 por 1 e 20 por 1, respectivamente.
“Além do forte impacto na saúde pública, com transmissão de enfermidades, o apodrecimento de alimentos tem alto custo. São consumidos recursos e energia na produção e um terço disso se perde”, disse Alan Bojanic, representante da FAO no Brasil.
** Com informações da ONU Brasil
