1) Alergia à proteína do leite é diferente de intolerância à lactose
VERDADE! Enquanto a alergia é uma reação do sistema imunológico a determinados alimentos, a intolerância à lactose é a dificuldade de digerir o açúcar existente no leite e é provocada por uma deficiência do organismo na produção da enzima lactase responsável por sua digestão.
As pessoas intolerantes podem consumir derivados do leite, como iogurte e queijo, já que o teor de leite diminui ou é totalmente eliminado.
Em caso de dúvidas, consulte um médico.
2) Leite desnatado é leite integral com água.
MITO! O que diferencia os tipos de leite é o teor de gordura em cada um. A concentração do leite desnatado pode chegar até 0,5%, o leite semidesnatado tem entre 0,6 a 2,9% e o leite integral é o mais calórico, com 3% de gordura.
3) O adulto não deve tomar leite
MITO! O leite é rico em nutrientes, como proteínas, cálcio e vitaminas, que são essenciais em todas as fases da vida.
4) Leite e derivados são essenciais para a dieta humana?
VERDADE! Como dito no tópico anterior, o leite é considerado um alimento completo por conter diversos nutrientes e ser a maior fonte de cálcio, além de contribuir para a prevenção de doenças do coração, diabetes e controlar o nível de colesterol no sangue.
A Organização Mundial de Saúde recomenda consumir três porções de produtos lácteos por dia.
5) Leite fortalece os dentes
VERDADE! Por ser a principal fonte de cálcio, o leite contribui para formação dos dentes e auxilia na contenção de cáries e proteção das gengivas.
6) Não se pode tomar leite com manga.
MITO! Não há comprovação científica sobre isso. Historicamente, o mito surgiu na época da escravidão, quando os senhores de engenho usaram este argumento para que os escravos, grandes consumidores de manga, não consumissem leite. O leite pode ser consumido em diversas preparações, batido com frutas, como milk-shakes, etc.
7) Leite pasteurizado ou em caixinha perde nutrientes.
MITO! Os diferentes tipos de tratamento térmico não reduzem o valor nutricional do leite no que se refere aos seus principais nutrientes. Quanto às vitaminas, não há perda significativa, exceto da vitamina C (ultrapasteurização), mas não tem importante significado nutricional, uma vez que o leite não é considerado fonte primária dessa vitamina.
8) Mulheres grávidas devem evitar leite.
MITO! O cálcio e as proteínas presentes no leite é excelente para a formação do feto.
9) É necessário ferver o leite antes de tomar.
MITO! Tanto o leite pasteurizado, quanto o leite longa vida (UHT), não devem ser fervidos, pois já passaram por processos que eliminaram os microorganismos prejudiciais à saúde. Quanto ao leite cru, dado seu alto risco à saúde, não deve consumido. Sua comercialização para consumo direto é proibida no Brasil.
10) Tomar leite antes de dormir faz bem para a saúde?
VERDADE! O consumo de leite quente antes de dormir auxilia no sono. O cálcio estimula o relaxamento e o aminoácido triptofano aumenta a quantidade de serotonina no cérebro, um neurotransmissor bastante importante no processo do desencadeamento do sono.
** Com informações da assessoria de imprensa da Viva Lácteos (Associação Brasileira de Laticínios)
