É possível que produtos orgânicos, além de mais saudáveis, tenham maior quantidade de compostos oxidantes?
Uma pesquisa da Universidade de Newcastle, feita no Reino Unido no ano passado, diz que sim. O nível de antioxidantes nos alimentos produzidos sem pesticidas ou agrotóxicos chega a ser 69% maior que na agricultura convencional, que apresenta resíduos de pesticidas em grande proporção.
Para se chegar a essa conclusão, os pesquisadores analisaram 343 estudos internacionais, sobre as diferenças entre orgânicos e convencionais, como legumes, frutas e cereais. Segundo os pesquisadores, os maiores níveis de antioxidantes equivalem à quantidade presente nas cinco porções de frutas e vegetais recomendadas para o consumo diário.
Nutrientes
Entre os nutrientes com ação antioxidante, estão beta-caroteno, presente em alimentos de cor amarela/laranja e vegetais verdes escuros, como mamão, cenoura, abóbora, manga, pêssego, espinafre, couve, chicória, agrião; nas vitaminas A ( legumes e frutas de cor laranja/vermelhas); vitamina C (cítricas como laranja, limão, abacaxi, kiwi) e E (grãos e sementes como gérmen de trigo, girassol, noz, amêndoa, avelã, também encontrada na couve, abacate, alface, espinafre, carne magra, produto lácteo e óleo vegetal); nos flavonoides e isoflavona (suco de uva, vinho tinto, morango, noz, soja) e licopeno (tomate, melancia, goiaba).
