Escolas do município de Petite Rivière, no departamento de Nippes, recebem vegetais, leguminosas e grãos produzidos por agricultores locais para preparar os pratos oferecidos aos pequenos alunos.
No Haiti, a produção agrícola nacional responde por cerca de 50% das necessidades alimentares do país, com a diferença sendo coberta por importações. O Programa Mundial de Alimentos (PMA) pretende estabelecer mecanismos sustentáveis para a integração da produção local, disponibilizando sazonalmente alimentos nos cardápios das escolas.
Um novo projeto-piloto do PMA, financiado pelo governo brasileiro, foi lançado em uma cidade do departamento de Nippes em outubro de 2015. O município de Petite Rivière foi escolhido por seu potencial agrícola e pela variedade de alimentos produzidos localmente, que permitem ao projeto comprar diretamente de pequenos produtores.
O principal objetivo da iniciativa – dar maior autonomia alimentar ao Haiti – pode ser alcançado de forma simples, investindo em produção local por meio do consumo doméstico.
- Todas as manhãs de segunda-feira, agricultores levam seus produtos para um armazém central, onde são reunidos em porções semanais para cada uma das 24 escolas que participam do projeto.
- Cada produto é pesado de acordo com a porção de 30 gramas por criança por dia de cada vegetal e 150 gramas de tubérculos, dependendo do cardápio sazonal.
- Os kits são rotulados por produto e por escola, e colocados em um caminhão para entrega no mesmo dia, de forma a mantê-los frescos.
- Uma picape entrega os kits em áreas de difícil acesso, enquanto um veículo maior vai às regiões mais acessíveis.
- Os produtos frescos são armazenados na escola até que os cozinheiros possam iniciar a preparação dos pratos. As escolas também recebem porções mensais de cereais secos e leguminosas, produzidos localmente e disponíveis sazonalmente.
- Uma vez na escola, pais voluntários começam o processo trabalhoso de lavar, descascar, cortar e cozinhar os vegetais para umtoufféde legumes, refogado tradicional haitiano.
- Enquanto os vegetais estão no forno, os pais preparam um segundo prato tradicional haitiano, feito com milho, e feijão preto para acompanhar otoufféde legumes, incorporando grãos locais ao menu.
- Temperos como molho de tomate, alho, sal e peixe seco – doados por pais de alunos por meio de comitês de administração responsáveis por cuidar das cantinas – são adicionados ao prato para dar sabor.
- Respeitando o cardápio proposto, que pretende fornecer de 30% a 40% das calorias diárias recomendadas para crianças em idade escolar, os pratos são preparados e servidos aos estudantes.
- As crianças podem, então, aproveitar otoufféde legumes, o milho e o feijão, recebendo uma refeição quente e nutritiva, feita com produtos cultivados localmente.
O projeto-piloto é financiado pelo governo brasileiro em coordenação com o Ministério da Educação e o Ministério da Agricultura do Haiti, e permite ao PMA levar produtos locais à mesa das crianças nas escolas.
Os parceiros locais do PMA são a Rede de Produtores Agrícolas de Nippes e o Escritório de Nutrição e Desenvolvimento.
- com informações da ONU
