O Instituto AUÁ é uma ONG que trabalha com o compromisso da mobilização comunitária para o desenvolvimento sustentável, em especial com a conservação da Mata Atlântica pela agroecologia, preservando a reserva da biosfera do cinturão verde de São Paulo.
A mais recente parceria é com a Urban Farm Ipiranga, que desde 2017 produz alimentos dentro de áreas urbanas, disponibilizando produtos mais baratos, mais frescos e mais saudáveis.
“A ideia era atender vizinhos e familiares, mas com o passar do tempo passamos a atender o bairro e os bairros vizinhos. Hoje, definimos a Urban Farm Ipiranga como a união e o encontro entre o urbano e o rural e um novo conceito de produção alimentar”, comenta Cesar Moreira, responsável pela horta.
No local são produzidos cerca de 200 quilos/mês de hortaliças, temperos, panc, plantas medicinais e alguns legumes, dependendo da época. São quase 40 culturas diferentes ao longo do ano, distribuídas por mais de 50 hortas, a maioria hortas periurbanas e com base na agricultura familiar.
“Ficamos sabendo do AUÁ por meio de pessoas ligadas ao projeto e assim que tomamos conhecimento, fizemos questão de participar e apoiar. Com certeza, nossa maior contribuição é divulgar e conscientizar sobre a maravilhosa biodiversidade da nossa Mata Atlântica, introduzindo e apresentando frutos como Cambuci e Uvaia, que pouca gente conhece ou que foram esquecidos diante de tantos alimentos industrializados. Cresceu experimentando gostosuras que meu avô fazia com a uvaia e com o Cambuci. Hoje, sempre que alguém vem aqui na horta comenta que tinha um pé de Cambuci ou de Uvaia em algum lugar e que já não encontra mais. A nova geração nunca viu uma fruta dessas. Temos como um de nossos valores, fomentar a biodiversidade e os agricultores locais”, finaliza Cesar.
É graças à parceria como essa mantida com a Urban Farm Ipiranga, que o Instituto AUÁ consegue promover o consumo de produtos saudáveis e livres de agrotóxicos, e contribuir com os agricultores, que garantem o destino de suas plantações. A estimativa é de que este ano, por exemplo, a safra de Cambuci alcance a marca recorde de 200 toneladas.
Além dos frutos congelados, o AUÁ trabalha com uma linha de congelados, como frutos, polpa e sorvetes, e derivados artesanais, como doces, geleias, amanteigados e, dentre outros, biscoitos.
O Instituto AUÁ, que em Tupi significa Gente, é reconhecido por suas ações por diferentes organizações internacionais, como UNESCO, Banco Mundial, Slow Food e WWF – World Wild Foundation.
