Ingredientes:
- 400 g espinafre
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 1 xícara de milho escorrido (se usar em lata)
- ½ xicara de ricota
- ½ xícara de queijo gouda (ou prato) ralado
- 1 ovo
- ¼ xícara de leite
- 200 ml de creme de leite
- Sal, pimenta do reino e nós-moscada a gosto para temperar
Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte uma forma ou pirex com azeite de oliva. Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de azeite de oliva, adicione o espinafre e refogue até que esteja cozido. Escorra o espinafre e descarte o líquido. Tempere com sal e nós-moscada.
Numa tigela misture com um garfo ou fouet o ovo, o leite e o creme de leite. Adicione a ricota e o queijo gouda e misture. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
Numa tigela grande misture o arroz, o espinafre, o milho e a mistura cremosa. Coloque na forma ou pirex e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Fonte: Entre Panelas
