Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água fervente
- Óleo, alho e cebola picadinhos
- 1 colher das de café cheia de Açafrão da Terra (cúrcuma em pó), ou 1 colher das de café de cúrcuma fresca, sem a pele, ralada na hora
- 1 xícara de passas
- ½ xícara de nozes picadinhas
- 1 alho poró lavado, cortado em rodelinhas
- ½ xícara de salsa cortadinha (opcional)
Modo de preparo: Lave e escorra o arroz e em uma panela funda, refogue-o no óleo e temperos. Acrescente a água fervendo, o açafrão, diminua o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada até que a água seque. Desligue e reserve. Caso use a cúrcuma fresca, use luvas, pois a cúrcuma fresca tinge tudo que toca.
Enquanto o arroz cozinha, lave bem o alho poró, corte em anéis e refogue em um pouquinho de óleo.
Leve as nozes picadinhas ao forno pré-aquecido a 150◦C por alguns minutos para que fiquem crocantes. Fique atenta para que não queime. Deixe esfriar e pique em pedaços pequenos
Se for usar a salsa, lave, seque e pique bem miudinho. Coloque as passas, nozes, alho poró e salsa juntos em uma vasilha funda. Vire o arroz nessa vasilha e misture rapidamente. Retifique o sal, se necessário. Coloque em uma travessa bonita e sirva.
Fonte: Sítio do Moinho
