Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau – em tiras e dessalgado
- 150 g de grão de bico
- 75 g de quinua real orgânica – mesclada
- Azeite (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta do reino
- 4 dentes de alho
- 1 cebola inteira pequena
- Salsa (à gosto)
Modo de preparo: Cozinhe o grão de bico na panela de pressão e reserve. Não adicionamos sal por conta do bacalhau já conter. Cozinhe a quinua em água fervente e deixa-la ao dente. Reserve. Em uma panela, refogue no azeite o alho picado e a cebola. Adicione o bacalhau, pimenta do reino a gosto. Depois de pronto, em uma vasilha, coloque o bacalhau (se preferir pode desfia-lo ou não), o grão de bico e a quinua real orgânica cozida. Adicione mais azeite, e finalize com a salsa picada. Servimos na loja com arroz integral de acompanhamento, mas este prato é muito versátil: se gelado pode ser servido como salada e caso sobre, pode-se fazer um omelete com ele que fica maravilhoso!
** Esta receita foi concedida especialmente para o Organics News Brasil por Fabiana Muniz, proprietária do café e restaurante Jasmim Rosa.
