Ingredientes:
- 500 gramas de shimeji branco;
- 300 gramas de mandioca cozida e amassada;
- dois dentes de alho amassados;
- uma folha nori triturada;
- meio limão espremido;
- três colheres de sopa de coentro picado;
- uma colher de chá de pimenta do reino;
- uma xícara de farinha de trigo;
- Sal a gosto;
- óleo para fritar.
Modo de preparo: Comece limpando o shimeji, removendo a parte inferior. Deixe o shimeji seco com o auxílio de papel toalha ou pano. Em seguida, triture o shimeji no processador até que fique levemente granulado, use o modo pulsar para controlar, para que não fique muito processado ao ponto de massa.
Em uma vasilha grande, coloque a mandioca bem cozida e amassada ao ponto de purê, misture os demais ingredientes. Misture até que fique homogêneo e a massa firme para moldar.
Molde os bolinhos em forma de croquete, passe levemente na farinha de trigo, remova o excesso e frite por imersão em óleo quente.
Evite colocar em papel toalha após frito, de preferência deixe secando a gordura em uma grade.
** Esta receita foi preparada pela chef consultora da SVB, Myllena Salles
