Ingredientes:
Para a cobertura
- 1 laranja grande
- 3 colheres (de sopa) de manteiga
- 130 g de açúcar mascavo
- Suco de 1/2 laranja
Para o bolo
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 tabletes de manteiga
- 4 ovos
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 200 ml de suco de laranja sem sementes, ou água, se preferir
Modo de preparo:
Cobertura: Raspar a casca da laranja, fininho, só a casca mesmo, cuidado com raspar a parte branca, que fica amarga. Reserve para usar na massa do bolo.
Raspa de laranja:
Descascar a laranja (tirar toda a parte branca, claro) com uma faca bem afiada e cortar em rodelas. Reservar as rodelas de fruta. Derreter a manteiga em uma panela, em fogo brando para não queimar. Juntar o açúcar mascavo, esperar derreter, para fazer o caramelo. Juntar o suco de laranja ao caramelo de açúcar mascavo, mexer bem e deixar esfriar um pouco. Untar uma forma de vidro com manteiga.
Despejar o caramelo na forma e ajeitar as as fatias de laranja sobre o caramelo. Reservar para juntar a massa do bolo, depois.
Massa do bolo:
Juntar os ingredientes secos, peneirados – farinhas, fermento, açúcar – na batedeira. Bater junto com a manteiga até formar uma farofa, acrescentar o requeijão e, aos poucos, ir juntando o suco de laranja, ou a água até adquirir a consistência mole de massa de bolo. No final, juntar raspas de laranja à massa. Despejar a massa na forma untada e disposta com o caramelo de laranja. Fica ótimo.
Fonte: Green Me
