Bolo de milho sem glúten
Ingredientes:
- 3 espigas de milho
- 200 ml de leite de coco light
- 2 latas de leite condensado diet
- 3 ovos
- 140 g de coco fresco ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento
- Açúcar para untar
Jeito de fazer: Retire o milho das espigas cozidas. No liquidificador bata bem os ovos, o milho, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de manteiga e o leite de coco. Despeje o conteúdo num recipiente, com a metade da porção do coco ralado e o fermento, mexendo devagar até que ele se dissolva. Leve ao forno numa forma untada com manteiga e açúcar por aproximadamente 40 minutos a 180°. Enquanto isso, numa panela misture o restante do coco ralado, 1 colher de manteiga e a outra lata de leite condensado até ferver e soltar da panela. Espalhe sobre o bolo já pronto, espere esfriar e sirva.
Fonte: www.hortifruti.com.br
