Ingredientes:
- 2 batatas doces médias (cor de laranja)
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- ½ chávena de farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- ¾ de chávena de chocolate sem açúcar
- 2 chávenas de tâmaras sem caroço
- 1 colher de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de leite
- ½ colher de chá de sal
Modo de Preparo: Antes de tudo pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque as batatas doces, corte-as em cubos e coloque-as numa panela com água suficiente para as cobrir. Deixe levantar fervura e depois mantenha em fogo brando durante 15 minutos. Junte no liquidificador as batatas doces, as tâmaras e o óleo de coco. Misture bem até obter um purê. Acrescente a farinha de amêndoa, a farinha de trigo sarraceno, o cacau em pó, o leite, o sal e o fermento e volte a misturar bem até ficar uma massa macia. Derreta o chocolate e despeje-o sobre a massa, voltando a misturar. Coloque a mistura uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno durante 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Remova o brownie da forma e deixe esfriar totalmente antes de o cortar em quadrados.
** Esta receita foi sugerida pela Eletrolux
