Ingredientes:
- ½ xícara de coco em flocos com zero percentual de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- ⅛ de xícara de farinha de trigo integral
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ de colher de chá de sal
- ½ xícara de chocolate branco picado
- ⅓ de xícara de óleo de coco
- 1 xícara de açúcar-mascavo
- 2 claras de ovos
- ½ colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma quadrada de aproximadamente 20 cm com óleo em spray.
Em uma assadeira, espalhe o coco e asse-o de 4 a 5 minutos. Deixe-o esfriar. Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento e o sal. Depois, incorpore o chocolate e o coco. Em uma panela pequena, aqueça rapidamente o óleo em fogo médio e desligue o fogo. Em seguida, adicione o açúcar. Deixe-o esfriar por 5 minutos.
Acrescente as claras e a baunilha na panela e mexa tudo para combinar os ingredientes. Junte as misturas de açúcar e de farinha e mexa bem com uma espátula de silicone.
Despeje a massa na assadeira quadrada e alise a parte de cima. Asse o brownie por aproximadamente 25 minutos ou até que um palito inserido no centro dele saia limpo. Deixe-o esfriar completamente.
Corte-o em 16 pedaços. Armazene-os em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, onde podem ser conservados por até 3 dias.
Fonte: Vigilantes do Peso
