Ingredientes:
200 ml de leite de pistache
150 g de chocolate 60%
Pimenta caiena a gosto
½ semente de cumaru
50 ml de conhaque
Ingredientes cobertura:
250 ml de creme de leite fresco
1 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de laranja
Modo de preparo – leite de pistache: Deixe 140 g de pistache (cru e sem sal) de molho em água quente por 12 horas fora da geladeira. Escorra a água e bata no liquidificador com 500 ml de uma nova água quente por cerca de 3 minutos. Coe com um voal.
Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria. Ferva o leite de pistache com as especiarias, acrescente o chocolate e mexa até o creme ficar homogêneo. Finalize com o conhaque, e deixe ferver por mais 2 minutos. Desligue.
Bata o chantili com o creme de leite fresco gelado com açúcar, e finalize com as raspas de laranja. Sirva o chocolate com o chantili por cima, com raspas de cumaru e de laranja decorando.
** Esta receita foi sugerida pela chef Luana Hernandez, parceira da Smart
