Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilha vermelha demolhada e cozida
- 1 xícara de tofu marinado
- ¼ de xícara de farinha de arroz
- 3 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo: Bata no processador todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca. Molde croquetes e passe-os ligeiramente na água. Depois, passe na farinha de rosca.
Preaqueça o forno a 180 °C e ponha os croquetes em uma assadeira forrada com papel-alumínio ligeiramente untado com azeite. Asse por 25 minutos ou até dourarem. Sirva quente.
** Esta receita faz parte do livro 50 petiscos veganos, da jornalista Katia Cardoso, lançado pela Editora Alaúde
