Ingredientes:
- 1 quilo de casca de limão (aproximadamente 35 limões galegos)
- 1 ½ quilo de açúcar cristal
- 10 cravos
- 1 pedaço de canela em pau.
Modo de fazer: Lave bem os limões e com um ralador retire a película brilhante das cascas das frutas. Corte os limões em 4 gomos e separe as cascas da polpa. Em uma tigela, coloque as cascas de molho por 3 dias. Nesse período, troque a água 3 vezes por dia para que assim seja retirado todo amargor da fruta;
Após os 3 dias, leve as cascas para cozinhar até que amoleçam. Numa panela, coloque todos os ingredientes e cubra com água. Leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que que o doce chegue ao ponto de fio, que é a consistência da calda.
** Esta receita foi cedida pela Campanha Doce Equilíbrio
