Ingredientes:
- 300 g de batata-doce descascada e picada em cubos
- 1 cebola roxa picada em tiras
- 4 dentes de alho com a casca
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 ovos
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de floretes de brócolis pré-cozido
Modo de preparo: Preaqueça o forno (180°C). Coloque a batata-doce, a cebola, o alho e o azeite em um refratário forrado com papel manteiga. Misture bem para envolver tudo com azeite.
Leve ao forno por 40-45 minutos, ou até a batata ficar macia. Mexa algumas vezes durante este tempo para não queimar.
Separe os dentes de alho e espere esfriar um pouco. Retire as cascas dos dentes de alho e amasse. Misture em uma tigela os ovos, o leite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Junte o brócolis com as batatas no refratário. Cubra com a mistura de ovos e volte ao forno por uns 30 a 35 minutos, ou até que esteja firme e totalmente assado.
Dica: O brócolis pode ser substituído por folhas de espinafre.
** A receita é de Monica Hering, do blog Cozinhando como Antigamente (Fonte: Ciclovivo)
