Ingredientes:
- 1 coco seco (marrom)
- 2 xícaras de água
Modo de Preparo: Primeiro, utilize um saca-rolhas para retirar a água do coco. O coco seco tem 3 furinhos, sendo um deles mais mole do que os outros. Encontre qual é o mais mole e mais fácil de ser perfurado. Com o saca-rolhas, force a perfuração do coco e deixe drenar a água em um copo.
Preaqueça o forno a 180 C° e coloque o coco em uma assadeira ou na própria grelha. Cerca de 10 minutos depois, o coco racha e, as vezes, é possível ouvir o barulho. Deixe esfriar e force a abertura a partir da rachadura. Uma faca pode ajudar a aumentar o tamanho da rachadura. Separe com as mãos e o coco deverá se abrir.
Pode acontecer de um lado ser muito maior que o outro, dificultando a retirada da polpa. Neste caso, com uma faca grande, atinja a linha medial do coco, com força. Ele deve se rachar novamente. Retire a polpa com uma colher e tire a pele marrom que fica embaixo da polpa.
Para o leite, bata no liquidificador uma porção de coco para uma porção de água. Um coco tem aproximadamente 2 xícaras de polpa, portanto, 2 xícaras de água. Posicione um coador sobre uma jarra e, por cima do coador, um voal ou pano de prato. Despeje o conteúdo do liquidificador no voal ou pano e esprema para sair todo o líquido. O que resta no voal é o resíduo do coco que pode ser usado em diversas receitas, além de poder ser transformado em farinha de coco.
Sirva o leite puro e gelado ou utilize em outras receitas.
Fonte: Veganize-se
