Ingredientes:
- 4 ovos
- ½ cebola
- 2 tomates médios maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- Coentro a gosto
- 1 colher de café de cominho
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo: Pique bem a cebola e coloque com um fio de azeite, juntamente com os talos dos coentros e os cominhos para dourar.
Adicione o tomate e o pimentão picados. Deixe apurar até o tomate ficar ligeiramente desfeito.
Parta os ovos, um a um por cima da mistura anterior e tape com uma tampa. Deixe cozinhar até os ovos ficarem com a clara branca e a gema ainda amarela.
Sirva com coentros picados no topo a acompanhar uma sopa, uma salada ou torradas de pão integral.
Fonte: Alimentos Saudáveis
