Ingredientes da massa:
- 3 ovos
- ½ xícara de chá de óleo de milho
- 6 colheres de sopa de fécula de batata
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de leite em pó sem lactose
- 2 xícaras de chá de água.
Ingredientes do recheio:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
- 1 colher de sopa de leite em pó sem lactose
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- 10 azeitonas verdes picadas e sem caroço
- 2 ramos de salsinha picados
- 1 pitada de sal.
Modo de Preparo: Primeiro, faça a massa juntando todos os ingredientes no liquidificador. Bata por aproximadamente cinco minutos ou até a mistura ficar homogênea. Despeje em uma tigela e leve para a geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, aqueça a frigideira com óleo e doure o alho e a cebola. Acrescente o frango e o tomate. Mexa. Adicione o leite em pó e a fécula de batata dissolvidos em água. Misture todos os ingredientes até que fiquem cremosos. Finalize com azeitona e salsinha. Acerte com sal. Reserve.
Retire a massa da geladeira. Esquente uma frigideira untada com azeite. Despeje uma concha da massa, espalhe bem e tampe. Espere dois minutos e vire para o outro lado. Quando dourar, recheie cada disco de massa com um pouco do molho para montar sua panqueca de frango. Enrole bem e junte todas em um prato de vidro. Finalize com o restante do molho.
Leve para o forno por dez minutos. Sirva ainda quente.
Fonte: Vivo mais saudável
