Ingredientes:
- 1 banana madura bem esmagada com um garfo
- 1 xícara de farinha de aveia integral (quem preferir, pode optar por farinha de trigo integral ou normal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de geleia de arroz * – quem preferir pode optar por agave * ou mel
- 1 iogurte natural
- 1 ovo
- mirtilos frescos para acompanhar, salpicados com geleia de arroz, agave ou mel
Modo de preparo: Em uma taça, misture muito bem os ingredientes secos – a farinha de aveia, o fermento e o bicarbonato de sódio. Em seguida, adicione a banana esmagada, a geleia de arroz, o iogurte e o ovo e misture muito bem com uma colher.
Em uma frigideira anti-aderente, com a ajuda de uma concha, coloque um pouco de massa. Deixe cozinhar de um lado, até se formarem bolhas de ar na superfície e vire cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula. Quando o outro lado estiver sequinho, retire da panela e reserve em um prato, repetindo a operação anterior até a massa acabar.
Sirva as panquecas com os mirtilos regados com um fio de geleia, agave ou mel.
Rendimento: 6 a 7 panquecas – suficiente para 2 pessoas
Fonte: Blog Fabrico Caseiro
