Ingredientes:
- 4 filés de linguado (média 150 g cada)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de leite desnatado
- 2 xícaras de folhas de agrião
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 gema de ovo
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo: Frite os filés na metade da manteiga de preferência em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados. Reserve mantendo aquecido. Em uma panela, derreta o restante da manteiga e doure a cebola e o alho. Junte o agrião e mexa até murchar. Leve esse refogado até o liquidificador e bata com o leite, o suco de limão, a gema, o sal e a pimenta. Coloque essa mistura na panela e mexa até engrossar. Sirva sobre o filé de peixe.
Rendimento: 4 porções.
** Receita da nutricionista Stéphanie Fontanari, da clínica SF Nutrição
