Ingredientes:
- 600 g de cenoura
- 480 g de fubá
- 100 g de pimentão verde
- 200 g de milho verde
- 25 g de salsinha
- 25 g de cebolinha
- 300 g de tomate
- 100 g de cebola
- 10 g de alho
- 60 ml de óleo de soja
- 20 g de sal
- 20 g de colorau
- 500 g de filé de tilápia
- 2500 ml de água
Modo de preparo:
Polenta: Bata no liquidificador a cenoura com a água e reserve. Em uma panela doure o alho despeje a cenoura batida após ferver, coloque o fubá, o sal, mecha até engrossar, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo.
Recheio: Em uma panela coloque o filé de peixe, em seguida coloque a cebola, tomates, o pimentão, o milho, o colorau, o sal e por último a salsinha e a cebolinha.
Montagem: Em um refratário coloque uma camada de polenta, o recheio e em seguida outra camada de polenta. Sirva em seguida.
Autora: Debora Moro de Oliveira
Fonte: 3º Caderno de receitas saudáveis das cozinheiras da Bacia do Paraná 3
