Ingredientes:
- 200 g de raviólis de ricota e nozes
- 100 g de creme de leite
- 1 pitada de molho de carne
- 75 g de cogumelos secos (já hidratados)
- 30 ml de conhaque
- 2 folhas de manjericão
- 1 pitada de páprica
- 20 g de manteiga
Modo de preparo: Cozinhe os raviólis em água fervente com sal e deixe-os al dente (cuidado para não passar do ponto). Em seguida, refogue os cogumelos na manteiga e acrescente a metade do conhaque para reduzir e perfumar o cogumelo. Adicione o creme de leite e o molho de carne.
Deixe reduzir e adicione os raviólis. Quando começar a reduzir, adicione o restante do conhaque. Para montar o prato, adicione 2 folhas de manjericão por cima e decore a borda do prato com páprica. Sirva quente.
Fonte: Livro de Receitas Inter City
