Ingredientes:
- 3 peras americanas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de quinoa
- 3 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- Suco de 2 limões sicilianos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de raspas de casca de limão
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 1 alho poró
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo: Descasque e corte as peras em fatias. Refogue no azeite e junte a quinoa. Vá regando com o caldo de legumes fervente até começar a secar.
Misture o creme de leite com o suco de limão e adicione ao risoto, em fogo baixo. Deixe mais cinco minutos e acrescente o queijo parmesão. Mexa novamente e adicione as raspas de limão e o tomilho. Retire do fogo e reserve.
Corte o alho poró em fatias finas e refogue no azeite. Coloque o risoto em uma travessa e enfeite com as fatias de alho poró. Sirva.
