Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz negro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de aspargo
- 100 g de brócolis
- 100 g de vagem
- 1 maço de coentro picado grosso
- 1/2 maço de salsinha picado grosso
- 1 pedaço médio de gengibre ralado
- 1 dente de alho ralado
- Shoyu a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 100 g de pepino japonês cortado em pedaços pequenos
- 2 maçãs verdes cortadas em tiras finas
- 1 punhado de mix de folhas (rúcula, agrião e/ou outras de sua preferência)
Modo de preparo: Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem. Reserve na geladeira por uma hora ou até esfriar. Em panelas com água fervente e sal, cozinhe separadamente as porções de aspargo, brócolis e vagem até ficarem al dente. Reserve. Em uma tigela, misture o coentro, a salsinha, o gengibre, o alho, shoyu e o azeite. Em outra vasilha, junte o arroz, os vegetais cozidos, o pepino e a maçã. Adicione as folhas, regue com o molho e sirva.
** Fonte: M de Mulher
