Ingredientes Massa:
- 1 embalagem de biscoito cream cracker
- 150 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 gemas para pincelar
- 8 colheres (sopa) de água
Recheio:
- 1 kg de abacaxi em cubos
- 400 g de açúcar
- 200 g de uvas-passas brancas
Montagem:
- 350 g de nozes picadas
- 3 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 150 g de margarina sem sal
Decoração:
- 10 g de açúcar de confeiteiro
- 30 g de nozes
- 20 g de uvas-passas brancas
Acompanhamento: Sorvete de creme
Modo de preparo Massa: Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Em uma tigela funda, acrescente 150g da farofa fina de biscoito (reserve 50g para montagem),a farinha de trigo e os dois ovos. Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga junto com as colheres de água e deixe amornar. Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos evolvida em papel-filme.
Recheio: Em uma panela média, junte o abacaxi, o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Retire do fogo, acrescente as uvas-passas, mexa delicadamente e reserve.
Montagem: Acomode a massa sobre papel-manteiga e, com a ajuda de um rolo, abra a massa até deixá-la bem fina. Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, as nozes, salpique o açúcar de confeiteiro e a canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com as gemas, acrescente por cima pequenas porções de manteiga, leve ao forno a 180ºC por 40 minutos e a cada 10 minutos regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira. Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas-passas. Sirva ainda quente com sorvete de creme.
** Sugestão da marca Fortaleza (Fonte: Portal Terra)
