Ingredientes Suflê:
- 2 abobrinhas italianas cortadas em cubinhos
- 150 gramas de ricota esfarelada
- 200 ml de molho branco de aveia (confira a receita abaixo)
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 ovos
- Óleo de coco para untar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes Molho Branco de Aveia:
- 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
- 5 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 2 ½ xícaras (chá) de leite vegetal frio
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Noz-moscada moída
- Alho e cebola a gosto
Modo de preparo Molho Branco: Leve a manteiga ghee ao fogo. Adicione a farinha e mexa até formar um creme liso. Despeje o leite vegetal frio, mexendo bem para não formar grumos. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer. Desligue o fogo e tempere a gosto.
Modo de preparo Suflê: Pré-aqueça o forno em temperatura a 180ºC.
Em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue. Acrescente a abobrinha e mexa até que amoleça (cerca de 5 minutos). Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione o molho branco, a ricota e misture tudo bem para não empelotar. Desligue o fogo e agregue as gemas. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Unte um refratário com o óleo de coco e polvilhe com a farinha. Asse até dourar.
Sirva a seguir.
Fonte: Natue Life
