Ingredientes:
- 1 couve-flor média cozida e picada
- 1 xícara de leite
- 1 xícara (chá) de Maionese
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 3 ovos separados em gemas e claras
- 1 xícara de queijo mussarela ralado no ralo grosso
Para polvilhar
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Bata no liquidificador a metade da couve-flor com o leite, a maionese, a farinha de trigo e o sal. Refogue a cebola no Azeite de Oliva e despeje a mistura do liquidificador. Mexa até engrossar.
Retire e adicione as gemas, a mussarela, o restante da couve-flor bem picada e as claras batidas em neve na batedeira.
Despeje a mistura em uma forma refratária de suflê média, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até o suflê crescer e ficar dourado. Retire do forno e sirva rápido.
Rendimento: 6 porções
** Esta receita foi sugerida pela culinarista e nutricionista Cinthya Maggi especial para Castelo Alimentos
