A tapioca é a farinha do amido da mandioca, típica da culinária do nordeste do Brasil. É uma herança dos índios e foi adotada pelos portugueses colonizadores como substituto do pão de trigo.
Quiche de Tapioca
Ingredientes:
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa de tapioca
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de queijo cottage sem lactose
- 30 g de linhaça dourada
- 200 g de queijo minas sem lactose
- 1 alho-poró
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal marinho a gosto
Jeito de fazer: Junte em um recipiente: os ovos, a tapioca, o cottage, o alho poro picado e o sal, até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e mexa devagar até dissolvê-lo. Despeje a massa numa forma de silicone para quiche e adicione metade do queijo minas em pedaços bem pequenos, até que eles fiquem submersos na massa. Rale a outra metade e salpique por cima com a linhaça. Deixe assar por aproximadamente 20 minutos a uma temperatura de 180°.
Fonte: www.hortifruti.com.br
