Ingredientes:
- 2 Kg de mandioca cozida
- 1½ Kg peito de frango cozido e desfiado
- 3 ovos grandes (180 g)
- 250 g salsa picada
- 250 g cebolinha picada
- 170 g chuchu em cubos
- ½ Kg couve flor (separadas as flores)
- ½ Kg brócolis (separadas as flores)
- 1 tomate (90 g)
- 200g vagem
- ½ Kg abobrinha em cubos
- 1 cenoura (75 g)
- 120 g queijo fatiado
- 20 g pimentão em cubos
- 1 cebola (57 g)
- 5 g de orégano
- Sal a gosto
Modo de preparo: Cubra o fundo da forma de alumínio ou marinex com a mandioca cozida com sal e amassada. Tempere com os ovos, salsa, cebolinha e orégano. Coloque uma camada de frango temperado com salsa, cebolinha e sal, depois os legumes pré-cozidos com sal. Depois cubra novamente com o restante do frango e mandioca, queijo e orégano. Leve ao forno por 30 minutos.
Autora: Maria Lucia Dilkin
Fonte: 3º Caderno de receitas saudáveis das cozinheiras da Bacia do Paraná 3
