Ingredientes:
- 2 Kg de mandioca
- 150 g de tomate
- 200 g de cenoura
- 300 g de talos de couve
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 200 g de queijo
- 1 Kg de frango
- 1 colher de sopa de sal
- 1 cebola de cabeça
- 3 dentes de alho
- 50 g de cebolinha verde
- Água para cozinhar a mandioca
Modo de preparo: Colocar a mandioca para cozinhar sem sal, depois de cozida amassar até ficar uma massa lisa, tempere-a com sal e cebolinha e deixe-a descansar. Cozinhar o frango e desfiar, após desfiado acrescentar os demais ingredientes até formar um molho.
Montagem da torta: Dividir a massa de mandioca em duas partes iguais. Colocar uma parte da massa de mandioca em uma forma e espalhe por toda ela, em seguida coloque o molho, depois coloque a outra parte da massa de mandioca e cubra com o queijo. Leve ao forno por 10 minutos em temperatura quente até gratinar o queijo.
Autora: Deuzi Mendes da Silva
Fonte: 3º Caderno de receitas saudáveis das cozinheiras da Bacia do Paraná 3
