Ingredientes:
- 4 filés de trutas sem espinhas
- 3 colheres (sopa) e gengibre orgânico ralado
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu light
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de gergelim branco tostado
- 2 xícaras (chá) de quinua em grãos cozida
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem orgânico
- 1 cebola orgânica pequena picada
- 1 abobrinha orgânica pequena cortada em cubos bem pequenos
- Sal a gosto
- Salsa picada orgânica a gosto
- 2 ramos de cebolinha francesa para decorar
Modo de preparo: Em uma tigela pequena, misture o suco do gengibre, o molho de soja, a água e o sal. Em uma assadeira, coloque os filés de trutas e regue com o molho. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 220° C durante 20 minutos.
Toste rapidamente o gergelim em uma frigideira antiaderente. Retire as trutas do forno e, com um garfo, corte em lascas grandes e passe no gergelim. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e misture a abobrinha, tempere com o sal e desligue o fogo (a abobrinha deve ficar bem crocante).
Misture a quinua e a salsa e deixe esfriar. Distribua a quinua em um prato. Regue com um pouco de azeite e coloque as lascas de trutas por cima. Decore com os ramos de cebolinha francesa. Sirva em seguida.
Fonte: Taeq
