Ingredientes:
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 kg de batata inglesa lavada, sem casca e fatiada
- 2 unidades de alho-poró grandes
- 3 unidades de mini alho-poró para enfeitar
- 200 ml de leite ou 100 ml de nata ou creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto (substitua o sal por molho shoyu para um resultado mais rico e suave)
Modo de Preparo: Pique em rodelas finas o alho-poró e coloque-as em uma panela. Acrescente as batatas fatiadas bem lavadas para retirar o amido. Acrescente o caldo de legumes e salgue a gosto (é importante salgar antes de ferver para as batatas ficarem macias e gostosas).
Após cerca de 10 minutos de fervura (ou até as batatas ficarem macias), acrescente 100 ml de creme de leite ou os 200 ml de leite. Inclua os demais temperos a gosto. Utilize um processador manual para texturizar a sopa em um creme bem aveludado. Sirva com pãezinhos, queijo ralado e tudo mais que você gostar.
Dica do chef: Caso deseje um sabor de alho-poró mais destacado, asse-o na manteiga antes de acrescentar o caldo.
Serve: 4 pessoas
* Esta receita é do Berinjela Gourmet
