Ingredientes:
- 500 g de sobre coxa de frango (orgânico)
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho moagem
- 100 g de biomassa de banana verde
- 3 tomates
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimenta dedo de moça
- 5 g de gengibre ralado
- 5 g de açúcar mascavo
- 1 pau de canela
- Açafrão da terra ou cúrcuma
- Coentro
- Salsinha
- Gergelim
- Sal
- Óleo de canola
Modo de Preparo – frango: Em uma caçarola coloque o óleo e a cebola e depois o alho para dourar. Coloque o açúcar mascavo, misture e acrescente frango sem pele, mexendo de vez em quando até ficar bem dourado.
Acrescente o tomate picado, o pimentão em cubos, o açafrão, a pimenta, o gengibre. Refogar um pouco e depois acrescente a biomassa. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até que o frango fique macio. Se necessário vá acrescentando um pouco de água quente. Finalize com coentro e salsinha picados, e salpique o gergelim.
Ingredientes Couscous:
- 100g de quinoa em grão
- 30g de goji Berry hidratado em água por 30m.
- 1 talo de alho poro
- 1 cenoura em cortada em quadradinhos pequenos
- ¼ de cebola triturada
- Folhas de hortelã
- Folhas de coentro
- Folhas de manjericão
- 1 pimenta dedo de moça
- 30 g castanha de caju
- Cúrcuma
- Sal
- Azeite
Modo de Preparo – Couscous: Lave bem a quinoa e leve para cozinhar até os grãos ficarem macios. Escorra bem em uma peneira e reserve. Em outra panela refogue no óleo a cebola, o alho poro, a cenoura e a pimenta por uns dois minutos. Acrescente a cúrcuma e depois a quinoa. Acerte o sal, misture bem e finalize com hortelã, castanhas e goji Berry.
** Esta receita é da Cuisine Santé (Fonte: Hoje em Dia)
