No dia 27 de maio, o 23º Simpósio de Nutrição em Cardiologia promove a mesa-redonda “Implicações das dietas vegetarianas e Dukan na saúde cardiovascular”, que irá debater os principais pontos das duas dietas e apresentar as novidades na comunidade científica.
O vegetarianismo e a Dieta Dukan se diferem, principalmente, na quantidade de proteínas na alimentação. Enquanto os vegetarianos não consomem alimentos de origem animal, a dieta Dukan se baseia no consumo massivo de proteína, principalmente, a animal.
A diretora Departamento de Nutrição da SOCESP, Dra. Cibele Gonsalves, explica que “as dietas vegetarianas oferecem o benefício da proteção contra as doenças cardiovasculares devido ao seu baixo conteúdo de gordura saturada, colesterol e proteína animal e, em alguns modelos de dietas vegetarianas encontramos maior concentração no consumo de compostos alimentares antioxidantes como as vitaminas C e E, entre outras”.
Enquanto a dieta Dukan, “utiliza uma grande quantidade de farelo de aveia como fonte de fibra e mecanismo de saciedade, e este pode ser um aspecto positivo uma vez que as fibras solúveis ajudam a reduzir os níveis de colesterol e podem prevenir o diabetes tipo 2. Porém, em contrapartida, o alto teor de alimentos de origem animal, mesmo que prioritariamente magros aumenta consideravelmente a porcentagem de gorduras saturadas e sódio da dieta, expondo o paciente a maior risco de hipertensão e dislipidemias”.
O Simpósio faz parte do 37º Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP), que também realizará a 1ª Corrida de Adesão pela Vida no dia 29 de maio, a partir de 6h da manhã, no Parque da Independência, no Ipiranga.
Para mais informações sobre o 37º Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP), acesse: http://www.socesp2016.com.br/
O 23º Simpósio de Nutrição em Cardiologia será realizado no Auditório 20 do Transamérica Expo – Av. Dr. Mario Vilas Bôas Rodrigues, 387, Santo Amaro, São Paulo.
