Democratizar o consumo de orgânicos é o ideal de toda cadeia do setor.
A boa notícia é um jovem da periferia de SP venceu um dos mais respeitados prêmios de gastronomia por sua iniciativa com comida orgânica.
Thiago Vinícius de Paula da Silva está entre os premiados pelo 50 Next, uma lista que reúne jovens que estão “moldanod” o futuro da gastronomia mundial. à frente do Organicamente Rango, restaurante localizado no Capão Redondo, periferia da zona sul da cidade de São Paulo, ele foi reconhecido por utilizar a gastronomia como meio para democratizar o acesso aos alimentos orgânicos.
Desde 2012, Thiago está à frente da agência cultural Solano Trindade que promove o consumo de alimentos orgânicos de pequenos produtores da região, com um armazém e o restaurante Organicamente Rango, pilotado com o talento da cozinheira tia Nice, sua mãe.
Além de servir comida, o restaurante planeja entregar gratuitamente 16 mil marmitas neste ano para quem tem fome. Quando acabar a quarentena, Thiago espera dar aulas de gastronomia para jovens da comunidade.
Esse prêmio é muito importante. Ao todo, 700 candidatos foram avaliados na premiação do 50 Next, que é dividida em sete categorias, em áreas que vão da produção ao ativismo. Só dois brasileiros estão nessa lista.
A outra brasileira é a carioca Mariana Aleixo, do Maré de Sabores, projeto que transforma mulheres do complexo em cozinheiras profissionais. No ano passado, Mariana criou um banco de alimentos para assistir aos mais vulneráveis durante a pandemia.
Por causa da pandemia, a cerimônia de premiação deve ocorrer apenas em 2022, na Espanha.
Bons exemplos que devem ser prestigiados e reconhecidos.
O Organicamente Rango fica na R. Batista Crespo, 105, Vila Pirajussara, região sul. Delivery via iFood e WhatsApp (11) 98593-8057, de seg. a sex.: 11h às 15h. Sáb.: 11h às 16h. Dom.: 11h às 15h e 18h às 23h.
