Ingredientes:
- 3/4 xícara de damascos secos
- 1 xícara de água
- 1 cebola média picada fina
- 1 colher de sopa de manteiga light
- 1 1/2 xícara de arroz
- ½ colher de chá de sal
- 4 xícaras de água fervente
- 1/3 xícara de uva-passa
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
Modo de Preparo: Em uma panela pequena, ferva o damasco com 1 xícara de água durante 5 minutos. Escorra. Reserve o caldo. Pique o damasco em pedaços pequenos e reserve.
Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até cozinhar. Junte o arroz, o sal, o caldo do damasco e a água restante. Deixe levantar fervura e reduza o fogo. Deixe cozinhar lentamente durante 15 minutos.
Quando o arroz estiver pronto, acrescente o damasco, as passas e o pimentão. Aguarde 5 minutos e sirva quente.
Cada porção equivale a ½ xícara.
** Esta receita foi enviada pelo Vigilantes do Peso
