Ingredientes:
- 200 g de Quinua em Grãos crua
- 5 xícaras (chá) de água para cozinhar a Quinua
- 1 kg de mandioquinha descascada cortada em cubos médios
- 6 xícaras (chá) de água para cozinhar a mandioquinha
- 5 colheres (sopa) de Quinua em Flocos
- 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- 1 cebola média ralada
- 3 dentes de alho bem picadinhos
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) rasa de Sal Moído
- Outros temperos a gosto
Modo de preparo: Ferva as 5 xícaras de água e adicione a quinua em grãos e um pouco do sal. Deixe cozinhar até secar a água completamente. A quinua deve ficar bem cozida, meio “empapada”. Ao mesmo tempo, cozinhe a mandioquinha em 1,5 L de água fervente e um pouco de sal. Cozinhe até ficar bem macia. Após escorrer, amasse a mandioquinha com um garfo até virar purê.
Em uma tigela, misture a quinua, a mandioquinha e todos os temperos. Se precisar, acrescente mais quinua em flocos para dar a “liga”; Faça os bolinhos no formato de “croquete” ou como preferir e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar e ficar com uma crostinha crocante.
Fonte: Mãe Terra
