Ingredientes:
- ½ kg de canjica branca
- 2 canelas em pau
- 5 cravos-da-índia
- Casca de ½ laranja
- 600 ml de leite fervente
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido, sem casca e cortado ao meio
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Água a gosto
Modo de preparo: Em uma panela de pressão, cozinhe a canjica na água com a canela, os cravos e a casca de laranja por 40 minutos (até ficar bem macia). Tire a casca de laranja, a canela e os cravos. Junte o leite fervente e o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau. Cozinhe até ficar cremosa. Despeje em uma vasilha e reserve.
Em uma assadeira, leve o pinhão ao forno moderado (180 ºC) por 10 minutos ou até que fique seco e crocante. Em uma panela pequena, derreta o açúcar e junte o pinhão. Despeje sobre uma bancada de mármore untada ou sobre o papel-manteiga untado. Espere esfriar e, com um martelo de cozinha, quebre os pinhões caramelizados. Sirva a canjica polvilhada com a farofa de pinhão.
Fonte: Revista Pitadas – Pão de Açúcar
